Recette Spaghetti l'encre de seiche (italie) - Recettes Spaghetti

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Recette Spaghetti l'encre de seiche (italie)

Spaghetti  l'encre de seiche (italie)

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Temps total: 61 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 1h30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates Plat

La recette en quelques mots:
spaghetti, encre, seiche, italie, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette Spaghetti l'encre de seiche (italie)

Au-dessus d'un plat, tirer la tte et les tentacules de la seiche pour entraner les organes internes.
Retourner les tentacules pour sortir le bec, et le couper. Couper les tentacules au ras de la tte, et jeter la tte et les intestins. Ouvrir la seiche en deux, retirer l'os et dtacher le petit sachet d'encre situ tout au fond. Le rserver.
Dcoller la fine membrane qui recouvre la poche, et laver la chair sous l'eau courante. Couper la chair en lamelles fines, et les tentacules en morceaux. Dans un faitout, les faire revenir dans l'huile d'olive trs chaude pendant 5 mn. Ajouter les tomates peles et le sachet d'encre. Mouiller avec 20 cl d'eau. Laisser mijoter 1 1 h 30 feu doux et couvert, en remuant de temps autre. Saler et poivrer.
Cuire les ptes 'al dente'. Les goutter et les ajouter la sauce. Chauffer feu moyen 2 3 mn jusqu' rduction de la sauce.

Ingrdients Recette Spaghetti l'encre de seiche (italie)

- 450 g de spaghetti
- 1 seiche de 500 g non nettoye
- 250 g de tomates peles
- huile d'olive
- sel et poivre

 

Commentaires pour la Recette Spaghetti l'encre de seiche (italie)

  • Siska le 17 mai 2013 16:57:56

    Bravo! Superb ! La meilleure des toutes: j'avais une seiche fraiche et je voulais manger les tentacules et l'encre.De plus le netoyage: trs bien expliqu. Merci

 


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