Réserver quelques pointes d'asperges pour la décoration.
Faites cuire les asperge. dans la bouillon pendant 5 mn.
Mixez-les avec la pomme de terre, passez au chinois.
Ajoutez la crème fraîche.
Salez et poivrez.
Gardez au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorez avec des pointes d'asperges.