Recette Soupe de poisson irlandaise (seafood chowder) - Recettes Soupe

Faire fondre du beurre et y faire revenir l'oignon, le céleri et les champignons en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que tout soit bien doré.
Ajouter les morceaux de pomme de terre, le concentré de tomates, les tomates, le fumet de poisson et un peu de sel. Faire boullir et enlever l'écume de la surface.
Laisser cuire 20 min jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Prélever la moitié de la préparation, soit environ 1/2 litre, le mixer et le rajouter à la préparation.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Ajouter le poisson coupé en gros cubes et les fruits de mer, laisser cuire 15 minutes.
La soupe est prête à servir.
Il est possible de congeler la soupe à cette étape. Une fois decongelée, rajouter ou non de l'eau si la soupe est trop épaisse.
Au moment de servir ajouter la crème fraîche, servir avec du pain complet et du beurre.