Recette Soupe de poisson aux figues sches - Recettes Soupe

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Recette Soupe de poisson aux figues sches

Soupe de poisson aux figues sches

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1h30 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
soupe, poisson, figues, s, ches, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Soupe de poisson aux figues sches

Couper les figues sches en 2 et les faire bouillir durant 10 min dans 50 cl d'eau.
Pendant ce temps : piler les gousses d'ail et le cumin puis rserver.
Trancher les poissons en gardant avec les ttes un peu de chair et rserver les darnes en les ayant sales et poivres.
Faire revenir feux trs doux l'oignon minc dans un faitout avec 10 cl d'huile d'olive, ensuite y incorporer le mlange ail/cumin, le concentr de tomate, le curcuma, le piment rouge et le vinaigre.
Verser dans le faitout ensemble les figues et l'eau du bouillon et mlanger durant 5 min.
Verser les 150cl d'eau restant, poivrer, saler et y plonger les ttes des poissons.
Laisser bouillir feu trs doux durant 1h20, ensuite retirer dlicatement les ttes des poissons et tamiser le bouillon. Mlanger la farine dans 20 cl d'eau froide (dans un bocal) et l'incorporer en remuant sans cesse dans le bouillon tamis feux trs doux durant 10 min.
Avec le reste d'huile d'olive, poler les darnes de poissons. Dguster.

Ingrdients Recette Soupe de poisson aux figues sches

- 3 poissons (600g de daurade ou mulet)
- 1 oignon
- 6 gousses d'ail
- 1 cuillre soupe de cumin
- 2 cuillres soupe de concentr de tomate
- 250 g de figues sches
- 1 cuillre caf de piment rouge
- 1 cuillre caf de curcuma
- 2 cuillres soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillres soupe de farine
- 220 cl d'eau
- 15 cl d'huile d'olive
- poivre du moulin
- gros sel

 

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