Recette Soupe de poisson - Recettes Soupe

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Recette Soupe de poisson

Soupe de poisson

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Soupe / Potage Poisson / Crustac

La recette en quelques mots:
soupe, poisson, soupe, potage

 

Prparation Recette Soupe de poisson

Faire cailler et vider les poissons, laver-les bien, couper-les en morceaux.
plucher les carottes, le poireaux, l'ail, l'oignon, les pommes de terre, hacher-les finement.
faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, faire revenir les hachis de lgumes, ajouter le poisson et laisser cuire pendant 10 minutes, ajouter les tomates rps, le concentr de tomate, le thym, le basilic, le laurier, mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter le safran, la Cayenne, saler et poivrer et laisser cuire couvert sur feu doux pendant 15 minutes, ajouter les crevettes et remettre au feu pendant 10 minutes, passer le tous au mixeur-plongeant, rectifier l'assaisonnement et passer la prparation au chinois, remettre la soupe sur le feu pour rchauffer, ajouter le gruyre rp et laisser cuire jusqu' ce que la soupe soit ferme.
Servir la soupe dans des bols chauds accompagne des crotons aills.
Servir chaud.

Ingrdients Recette Soupe de poisson

- 1,5kg de Poisson blanc
- 150g de crevettes fraches dcortiques
- 2 blancs de poireaux
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 cuillere caf de concentr de tomate
- 1 oignon
- 2litres de bouillon de volaille
- 500g de tomates rp
- 4 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 feuille de basilic
- 1 pince de Cayenne
- 1 pince de safran
- 100g de gruyre rp
- 2 cuilleres soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

 

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