Recette Soupe aux pois chiches - Recettes Soupe

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Recette Soupe aux pois chiches

Soupe aux pois chiches

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Temps total: 1h45 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 1h45 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Soupe / Potage Lgume / Vgtarien Recette du monde

La recette en quelques mots:
soupe, pois, chiches, soupe, potage

 

Prparation Recette Soupe aux pois chiches

La veille, mettez les pois chiches tremper dans l'eau avec le gros sel et la farine. Le lendemain, rincez-les et mettez-les cuire dans l'eau froide (3 litres environ) avec la pince de bicarbonate, laissez cuire une heure et salez en cours de cuisson. gouttez-les, puis mettez-les dans une marmite avec 2,5 3 litres d'eau bouillante sale. Laissez cuire jusqu' ce que les pois chiches soient bien tendres et que la peau qui les enveloppe se dtache. Pendant ce temps, pluchez et mincez l'oignon et les poireaux. Faites-les revenir l'huile dans une pole avec la tomate coupe en quartiers. Lorsque le tout a pris couleur, mouillez avec une cuillere de bouillon de pois chiches. Versez le contenu de la pole dans la marmite o finissent de cuire les pois chiches, poivrez. A la fin de la cuisson, passez la soupe la moulinette ou au tamis. Au moment de servir, dans la soupire, versez la soupe qui doit se prsenter comme une pure fluide. Ajoutez-y les crotons frits et servez bien chaud. A la place des crotons on met quelquefois des lasagnes

Ingrdients Recette Soupe aux pois chiches

500 g de pois chiches,
2 cuilleres soupe de farine,
1 petite poigne de gros sel,
1 pince de bicarbonate de soude.
Pour la soupe :
1 oignon,
1 tomate,
2 poireaux,
1 cuillere soupe d'huile d'olive, crotons frits l'huile,
sel,
poivre.

 

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