Recette Soupe aux poireaux et pommes de terre - Recettes Soupe

Remplir aux 3/4 une casserole d'eau. Découper le poireau en entier, en prenant soin de retirer la racine. Puis, éplucher les pommes de terre, et les découper en cubes. Faire tremper le tout pendant quelques minutes dans de l'eau afin de les nettoyer.
Mettre les légumes découpés dans la casserole, rajouter le beurre et faire cuire à feu doux.
Dès l'apparition de ""petites bulles"", ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre, puis remettre le couvercle.
Lorsque l'eau commence à bouillir, arrêter la cuisson et servir la soupe chaude dans des bols.
Des croûtons peuvent être rajoutés et la soupe écrasée, pour éviter les morceaux de légumes (ceci n'est pas obligatoire)."