Recette Souffl glac au lait concentr - Recettes Souffl

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Recette Souffl glac au lait concentr

Souffl glac au lait concentr
Souffl glac au lait concentr 1

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Dessert Oeuf / Fromage

La recette en quelques mots:
souffl, glac, lait, concentr, dessert

 

Prparation Recette Souffl glac au lait concentr

Faire bouillir 2litres d'eau dans une cocotte. Mettre la bote de lait concentr et laisser cuire environ 30min. fouetter le lait concentr caramlis jusqu' complet refroidissement.
Mlanger dans un saladier la crme fleurette et le sucre. Battre avec un batteur lectrique pendant 15min pour obtenir une crme chantilly.
Prparer la meringue italienne. (Voir prparation).
Incorporer dlicatement la crme chantilly le lait concentr caramlis la meringue.
Dtailler des bandes de papier sulfuris, (cette bande doit dpasser de 4 5cm le bord du moule).
Rouler ces bandes autours des doigts et dposer dans des moules souffl, on collant les bords de bande avec du beurre.
Garnir les moules. Lisser le dessus la spatule.
Porter au grand froid 4 heures au moins.
Enlever le papier dlicatement.
Lisser les bords et dcorer avec la sauce caramel.

Ingrdients Recette Souffl glac au lait concentr

- 1 bote de lait concentr sucr de 397g

crme chantilly

- 50cl de crme fleurette
- 70g de sucre

Meringue italienne

- 4 blancs d'oeufs
- 125g de sucre semoule
- 4cl d'eau

 

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