Recette : Soufflé au roquefort facile

Rubrique : Oeuf / Fromage, Entrée

Auteur : webmaster Niveau : intermediaire Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 100 g de roquefort - 30 g de beurre - 60 g de farine - 1/4 litre de lait - sel, poivre, - noix muscade - 4 oeufs

[ Modifier ] [ Ajouter une image ]

Description :

Réduisez le fromage en crème.
Disposez-en la moitié dans une petite casserole avec le beurre et faites fondre doucement; saupoudrez de farine, mélangez, et versez le lait chaud sur le tout.
Faites épaissir sur feu doux en remuant, et assaisonnez (salez peu!).
Ajoutez le reste de roquefort, et retirez du feu.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, incorporez ceux-ci à la préparation au fromage.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et incorporez-les délicatement en soulevant le mélange de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
Versez dans un moule à soufflé beurré (en ne remplissant qu'aux trois quarts), et enfournez à four chaud préchauffé (200°C/th 6-7), sans ouvrir la porte du four au début de la cuisson!!! Laissez cuire 40 min environ, et servez sans attendre."

Recette précédente

Imprimer la fiche

Envoyer à un(e) ami(e)

Ajouter à mes favorites

Recette suivante

Ceux qui ont regardé la recette "Soufflé au roquefort facile" ont aussi regardé :

- Frisée aux oeufs pochés

- Quiche au cantal

- Soufflé au roquefort facile

- Tourte au bleu et au gruyère

- Soufflé au jambon et au fromage

Laisser un commentaire pour la recette Soufflé au roquefort facile