Recette Souffl au chocolat chaud - Recettes Souffl

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Recette Souffl au chocolat chaud

Souffl au chocolat chaud
Souffl au chocolat chaud 1

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
souffl, chocolat, chaud, dessert

 

Prparation Recette Souffl au chocolat chaud

Prchauffer le four 160C (thermostat 5). Mettre le chocolat dans un bol. Porter le lait bullition dans une petite casserole et le verser dans le chocolat.
Remuer jusqu' ce qu'il soit fondu.
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine.
Faire cuire feu doux pendant 1 minute.
Ajouter le chocolat au lait peu peu en remuant constament avec une cuillre en bois.
Porter ebullision et retirer du feu.
Laisser refroidir compltement.
Beurrer six moules souffls de 10x15cm et d'une capacit de 25 cl en commenant par le centre.
Rfrigrer jusqu' ce que le beurre soit ferme et rpter l'opration.
Verser du sucre en poudre dans un des moules, pour le remplir moiti et l'agiter pour recouvrir les bords.
Verser l'excdent de sucre dans un autre ramequin et rpter l'opration jusqu' ce que l'intrieur des ramequins soit recouvert de sucre en poudre.
Ajouter les jaunes d'oeufs dans le mlange de chocolat.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige dans un bol propre, jusqu' ce que des becs se forment au bout des fouets.
Ajouter le sucre et fouetter pendant 30 secondes.
Incorporer le cacao en poudre.
Ajouter le tiers des blancs et remuer avec prcaution mais rapidement.
Ne pas trop remuer car le mlange perdrait de son volume.
Remplir les moules souffls et galiser avec une spatule. Saupoudrer de sucre glace tamis et passer le pouce tout autour des souffls pour leur permettre de lever rgulirement.
Faire cuire pendanr 15 min, jusqu' ce qu'ils soient bien gonfls et recouverts d'un fine crote.
Appuyer sur le dessus pour savoir s'ils sont bien ""pris"".
Saupoudrer lgrement de sucre glace et servir immdiatement."

Ingrdients Recette Souffl au chocolat chaud

- 50 g de chocolat noir hach
- 25 cl de lait
- 60 g de beurre mou
- 3 cuillres soupe de farine
- 4 oeufs, jaunes spars des blancs
- 2 cuillres soupe 1/2 de sucre
- 1 cuillre soupe de cacao en poudre
- sucre en poudre
- sucre glace

 

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