Recette Sorbet aux citrons - Recettes Sorbet

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Recette Sorbet aux citrons

Sorbet aux citrons
Sorbet aux citrons 1

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Temps total: 35 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Dessert

La recette en quelques mots:
sorbet, citrons, dessert

 

Prparation Recette Sorbet aux citrons

Mlanger le jus de citrons et le sucre, passer au chinois tamine.
Rserver au conglateur pendant 4 heures en remuant avec une fourchette plusieurs reprises.

Prparer la meringue italienne :
Cuire dans un polon le sucre et l'eau lentement en remuant avec une cumoire.
Porter bullition, cumer, ne plus remuer.
Placer un thermomtre sucre et cuire au petit boul (117 120 C), le sucre entre les doigts forme une boule molle.
Monter les blancs d'oeufs trs fermes.
Verser le sucre en filet sur les blancs en fouettant nergiquement.
Battre jusqu' complet refroidissement.
Incorporer dlicatement le jus de citrons congel.
Rserver au conglateur pendant une nuit.

Ingrdients Recette Sorbet aux citrons

- Jus de 4 citrons
- 200g de sucre semoule

Meringue italienne
- 4 blancs d'oeufs
- 250g de sucre semoule
- 8cl d'eau

 

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