Recette Sole la dieppoise - Recettes Sole

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Recette Sole la dieppoise

Sole  la dieppoise

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Temps total: 85 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 25 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
sole, dieppoise, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Sole la dieppoise

Gratter les moules.
Les faire cuire avec les chalotes haches, le vin blanc et le poivre.
Filtrer l'eau de cuisson.
Faire pocher les soles 25 mn dans cette eau.
Sortir les moules de leurs coquilles.
Les tenir au chaud.
Prparer un roux avec beurre et farine.
Le mouiller avec l'eau de cuisson des soles.
Disposer dans un plat les moules autour des soles.
Napper avec la sauce et saupoudrer de persil hach.

Ingrdients Recette Sole la dieppoise

- 4 soles de 300 g
- 1l de moules
- 3 chalotes
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 1 verre de vin blanc sec
- persil
- sel et poivre

 

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