Recette Savarin de chou-fleur - Recettes Savarin

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Recette Savarin de chou-fleur

Savarin de chou-fleur

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Temps total: 65 mn
Temps de prparation: 35 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Plat

La recette en quelques mots:
savarin, chou, fleur, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Savarin de chou-fleur

Faites cuire le chou-fleur, gouttez-le et passez-le en pure.

Pendant cette cuisson, prparez votre sauce :
faites fondre le beurre, ajoutez la farine, faites un roux blond.
Tout en remuant, versez le lait.
Quand cette prparation est bien lisse, ajoutez sel, poivre et noix de muscade.
Laissez cuire 5 minutes.
Au moment de servir, incorporez Le gruyre rp.
Dans la pure de chou-fleur mettez les oeufs en tournant bien la prparation, assaisonnez, remettez sur le feu, continuez de remuer 5 minutes, ajoutez la moiti de la sauce.
Versez dans un moule beurr, faites cuire au bain-marie une demi-heure feu doux (thermostat 5/150C).
Dmoulez, versez le reste de la sauce, servez.

Ingrdients Recette Savarin de chou-fleur

- 1 chou-fleur Pour la sauce : - 45 cl de lait - 60 g de beurre - 80 g de farine - 100 g de gruyre rp - sel et poivre - noix de muscade - 3 oeufs entiers - gros sel

 

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