Recette Savarin la martiniquaise - Recettes Savarin

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Recette Savarin la martiniquaise

Savarin  la martiniquaise

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Temps total: 65 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 65 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Dessert Oeuf / Fromage

La recette en quelques mots:
savarin, martiniquaise, dessert

 

Prparation Recette Savarin la martiniquaise

Sparer les jaunes et les blancs d'oeufs, rserver les blancs.
Blanchir les jaunes avec 150g de sucre en poudre.
Dlayer la levure avec le lait tide. Verser ce mlange sur l'appareil jaunes et sucre en fouettant.
Ajouter 60g de beurre en morceaux, la farine et une pince de sel et travailler bien cette pte.
Monter les blancs en neige et les incorporer la pte dlicatement.
Verser la pte dans le moule savarin beurr et enfourner 180 C pendant 25 minutes.
Entre temps, faire un sirop en faisant bouillir 200g de sucre dans 50cl d'eau puis ajouter le rhum hors du feu.
Quand le savarin est cuit, le dmouler et laisser refroidir. Imbiber du sirop en l'arrosant plusieurs reprises.
Garnir l'intrieur et dcorer les flancs avec les fruits soigneusement monds et coups en fines tranches. Recouvrir l'orifice de la chemine avec la rondelle d'corce portant le toupet des feuilles de l'ananas.

Ingrdients Recette Savarin la martiniquaise


- 150g de farine
- 350g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 100g de beurre
- 18cl de lait
- 250g de crme frache
- 8g de levure de boulanger
- 1 sachet de sucre vanill
- 50g de sucre glace
- 15dl de rhum ambr
- 2 mangues
- 4 tranches d'ananas frais
- 2 bananes
- 1 orange

 

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