Recette Savarin l'orange et au champagne - Recettes Savarin

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Recette Savarin l'orange et au champagne

Savarin  l'orange et au champagne

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 40+2h de repos minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Cocktail et Boisson Gourmandise

La recette en quelques mots:
savarin, orange, champagne, cocktail, boisson

 

Prparation Recette Savarin l'orange et au champagne

Tamiser la farine avec 5 g de sel, 25 g de sucre et la levure. Ajouter les oeufs, un zeste d'orange, 5 cl d'eau puis le beurre fondu refroidi.
Mlanger le tout jusqu' ce que la pte soit homogne.
Rpartir la pte dans 8 moules savarin individuels sans remplir jusqu'au bord (le savarin gonflera la cuisson) et laisser reposer 2 h temprature ambiante. Faire cuire ensuite les savarins 170C (thermostat 5-6) pendant 20 min.
Pendant ce temps, prparer le sirop en portant bullition 500 g de sucre, le champagne et deux zestes d'orange puis laisser refroidir.
Quand les savarins sont cuits, les imbiber du sirop.
Pour la sauce l'orange, mlanger froid la pulpe d'orange, la fcule et l'eau.
Rserver.
Disposer des framboises dans le creux des savarins.
Dcorer avec quelques feuilles de menthe frache, verser autour la sauce l'orange et dguster, c'est prt !

Ingrdients Recette Savarin l'orange et au champagne

- 250 g de farine
- 525 g de sucre
- 5 g de sel
- 4 oeufs
- 65 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure
- 3 zestes d'orange
- 1/2 bouteille de champagne
- 175 g de pulpe d'orange
- 20 g de fcule
- 3 barquettes de framboises
- 1 poigne de feuilles de menthe frache
- eau

 

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