Recette Saut de porc aux abricots et la figue - Recettes Saut

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Recette Saut de porc aux abricots et la figue

Saut de porc aux abricots et  la figue

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Temps total: 150 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 2 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Plat Viande

La recette en quelques mots:
saut, porc, abricots, figue, plat

 

Prparation Recette Saut de porc aux abricots et la figue

Dtailler la viande en ds (2 cm x 2), la faire revenir rapidement dans une cocotte en fonte pas trop chaude (sans la faire roussir) avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter la fariner, mouiller avec le vin blanc, ajouter l'oignon dtaill en ds et les chalotes en rondelles, s'il restait quelques os de la viande les ajouter.
Allonger d'un peu d'eau, mettre le feu au ralenti sous la cocotte. Couvrir.
Prparer les carottes en petits btonnets, les ajouter la prparation, goter la sauce et rectifier l'assaisonnement (sel, poivre).
Y verser le vinaigre la pulpe de figue, mlanger doucement, couvrir et laisser feu doux pendant 20-30 min.
Rajouter les abricots, mlanger doucement, couvrir et laisser feu doux pendant 30-40 min.
On peut mme arrter la cuisson au moment o l'on met les abricots et la reprendre le lendemain en redmarrant un feu trs doux sous la cocotte, mlanger alors une ou deux fois doucement pour ne pas craser les abricots.

Ingrdients Recette Saut de porc aux abricots et la figue

- 1 kg de saut de porc du limousin (avec quelques os c'est beaucoup mieux)
- 5 carottes
- 15 cl de vin blanc (type Saint Pourain)
- 1 ou 2 oignons
- 2 3 chalotes
- 2 cuillres soupe de farine
- 3 4 cuillres soupe de vinaigre la pulpe de figues
- 10 15 abricots secs moelleux

 

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