Recette Saut de biche stroganoff - Recettes Saut

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Recette Saut de biche stroganoff

Saut de biche stroganoff

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Temps total: 165 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 2 heure

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Recette de fte Plat

La recette en quelques mots:
saut, biche, stroganoff, viande

 

Prparation Recette Saut de biche stroganoff

Faire mariner la viande de biche pendant 6 heures, avec le vin blanc, le cognac, une feuille de laurier, une branche de thym, le persil, 10 grains de poivre.
Egoutter la viande, faire bouillir la marinade, la passer pour enlever les aromates et rserver.
Faire revenir les morceaux de viande dans une sauteuse beurre, ajouter les chalotes, la farine, le concentr de tomates, la marinade.
Rajouter un peu d'eau jusqu' recouvrir la viande. Laisser mijoter pendant 2 heures, puis retirer la viande, faire rduire la sauce, ajouter le paprika, la crme, les minis girolles.
Servir bien chaud accompagn de sptzles, de riz, ou de galettes de pomme de terre suivant les gots.

Ingrdients Recette Saut de biche stroganoff

- 900 g de saut de biche
- 500 g de petites girolles
- 2 cuillres soupe d'chalotes haches
- 1 l de vin blanc sec
- 25 cl de cognac
- thym, laurier, poivre en grains
- 5 branches de persil
- 2 cuillres soupe de farine
- 2 cuillres soupe de concentr de tomates
- 2 cuillres caf de paprika
- 20 cl de crme

 

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