Recette Saumon et gambas sauce crmeuse parfume - Recettes Saumon

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Recette Saumon et gambas sauce crmeuse parfume

Saumon et gambas sauce crmeuse parfume

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Temps total: 55 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 25 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Recette de fte Recette du monde

La recette en quelques mots:
saumon, gambas, sauce, cr, meuse, parfum, e, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Saumon et gambas sauce crmeuse parfume

Eplucher les gambas.
Monder les tomates (ter la peau), ppiner, et les couper en tout petit ds.
Emincer finement les chalotes.
Faire cuire, ct peau, le saumon dans une pole lgrement huile, et parsemer de feur de sel.
Retourner le saumon en fin de cuisson... La peau permet aux pavs de rester entier.
Rserver le saumon au chaud.
Dans la mme pole, faire revenir les chalotes et les tomates (3 min environ).
Ajouter les gambas, et faire revenir 5 min feu moyen.
Ajouter le cognac, et faire cuire 3 min, pour que l'alcool s'vapore et laisse place au parfum de celui-ci.
Enfin, ajouter la crme frache, saler et poivrer, et laisser cuire feu doux, jusqu' obtention d'une sauce nappante.
Dresser le saumon, napp de sauce parfume, avec les gambas. Servir avec des pommes vapeur ou du riz.
Vous ferez l'admiration de vos invits!

Ingrdients Recette Saumon et gambas sauce crmeuse parfume

- 4 pavs de saumon avec peau
- 20 belles gambas (ou plus, si petite taille)
- 2 tomates (grosses)
- 2 chalotes (grosses)
- 10 cl de cognac
- 40 cl de crme frache
- sel et poivre
- fleur de sel
- accompagnement : riz ou pommes de terre vapeur

 

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