Recette Saumon en crote au riesling - Recettes Saumon

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Recette Saumon en crote au riesling

Saumon en crote au riesling

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:

La recette en quelques mots:
saumon, en, cro, te, riesling,

 

Prparation Recette Saumon en crote au riesling

Faire une pte en veillant la ptrir le moins possible.
Laisser reposer 1 h.
Pendant ce temps, prparer le saumon et sa sauce :
Faire fondre les chalotes haches, leur ajouter les champignons mincs, mouiller avec le vin blanc, puis la crme. Faire rduire un peu saler poivrer, ajouter l'estragon et le saumon.
Ensuite on place le tout dans un joli plat, on abaisse la pte et on la dpose dessus (il faut bien souder les bords et faire une petite chemine au milieu).
Dorer l'oeuf.
Enfourner 40 mn 200C.

Ingrdients Recette Saumon en crote au riesling

Pour la pte :
- 125 g de beurre
- 125 g de farine
- une pince de sel
- 3 cuillres soupe d'eau
Pour la garniture :
- 600 g de filet de saumon (sans peau)
- 350 g de champignons de Paris
- 40 cl de crme paisse
- 2 chalotes
- 1 bouquet d'estragon ou d'aneth
- 10 cl de riesling
- un oeuf pour dorer

 

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