Recette Saumon au bacon et sauce au vin blanc - Recettes Saumon

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Recette Saumon au bacon et sauce au vin blanc

Saumon au bacon et sauce au vin blanc

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Temps total: 25 mn
Temps de prparation: 15/20 minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat Recette rapide

La recette en quelques mots:
saumon, bacon, sauce, vin, blanc, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Saumon au bacon et sauce au vin blanc

Dans une casserole faire suer quelques secondes les chalotes minces.
Ajouter le vin blanc et le vinaigre et faire mijoter feux doux une dizaine de minutes.
Filtrer le tout et le mettre en attente.
Faire cuire les filtes de saumon environ 2 minutes de chaque ct (selon l'paisseur).
Faire cuire le bacon (c'est trs rapide).
Mettre le jus dans une petite casserole, ajouter les jaunes d'oeufs et mettre la casserole dans un bain-marie.
Ajouter ensuite le beurre en petit morceaux sans cesser de fouetter ainsi qu'une pince de sel et du poivre (de prfrence blanc pour le poisson).
Laisser cuire quelques minutes jusqu' ce que le jus paississe un peu.
Disposer dans les assiettes une tranche de blinis pralablement passe au four (ou au grille pain), ajouter par dessus une tranche de bacon, le filet de saumon et naper le tout de la sauce.
Le reste de la sauce peut tre servit dans un saucire en accompagnement.

Ingrdients Recette Saumon au bacon et sauce au vin blanc

- 500 g de filet de saumon
- 4 tranches de bacon
- 4 blinis
- 25 cl de vin blanc sec (prfrez du Bourgogne)
- 5 cl de vinaigre de vin
- 2 chalotes
- 2 jaunes d'oeufs
- 150 g de beurre

 

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