Recette Saumon la normande - Recettes Saumon

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Recette Saumon la normande

Saumon  la normande

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Temps total: 75 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
saumon, normande, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Saumon la normande

Commencer par la sauce : Faire revenir les pommes coupes en petits ds dans une casserole avec du beurre. Flamber avec le calvados. Ajouter le cidre puis laisser rduire. Ajouter la crme frache.
Pour les papillotes : Couper les poireaux en julienne et les faire fondre la pole dans un peu de sucre. Couper les pommes en 4 quartiers puis en lamelles.
Disposer sur chaque feuille aluminium pralablement beurre, les pommes coupes en lamelles en les faisant se chevaucher. Dposer le pav de saumon sur les pommes, puis sur le saumon un lit de julienne de poireaux, les chalotes haches, le persil, arroser avec un peu de calvados.
Saler, poivrer.
Fermer les feuilles aluminium et mettre au four environ 1/2 heure.

Ingrdients Recette Saumon la normande

- 4 pavs de saumon
- 150 g de beurre
- 150 g d'chalotes
- persil
- 15 cl de calvados
- 4 pommes (de prfrence la varit Canada)
- 4 poireaux
- sel
- poivre blanc
- sucre en poudre
- papier aluminium
Pour la sauce :
- un pot de crme frache (50 cl)
- deux pommes
- 1/4 l de cidre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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