Recette Sauce tartare
Recette.net
Temps total: 15 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 15 minute
Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Sauce Oeuf / Fromage
La recette en quelques mots:
sauce, tartare, sauce
Temps total: 15 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 15 minute
Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette :
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Sauce Oeuf / Fromage
La recette en quelques mots:
sauce, tartare, sauce
Préparation
Hacher les jaunes d'oeufs durs grossièrement.
Battre le jaune d'oeuf a l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, incorporer un petit filet d'huile, ajouter l'huile goutte à goutte sans cesser de battre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et onctueux et épaissit.
Incorporer la moutarde et le poivre, le sel ajouter à la fin le vinaigre,ajouter le persil, le cerfeuil, les câpres, l'échalote, les oeufs durs, l'estragon, bien mélanger.
-Servir cette sauce accompagné de steak haché et des poissons frits.
Ingrédients
- 2 jaunes cuits durs- 4 cornichons
- 1 échalote
- 2 feuilles d'estragons hachés
- 1 cuillerée à soupe de persil haché
- 3 cuillerées à soupe de câpres hachées
- 2 branches de cerfeuils hachés
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillerée à café de vinaigre
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 1/4litre d'huile
- sel, poivre
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