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Recette Sauce prigueux

Sauce prigueux

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Temps total: 105 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 90 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Sauce

La recette en quelques mots:
sauce, p, rigueux, sauce

 

Prparation Recette Sauce prigueux

Faire fondre la graisse d'oie dans une casserole.
Y faire revenir les chalotes pluches et finement haches. Dglacer avec le madre, et faire rduire feu doux.
Dans une autre casserole, faire fondre le saindoux et y faire revenir l'oignon pluch et minc.
Quand il est dor, saupoudrer de farine, laisser prendre couleur et mouiller avec le bouillon.
Verser cette prparation dans la casserole des chalotes et cuire feu trs doux durant 1 heure.
Brosser et peler les truffes et les dtailler en petits ds.
Les faire revenir au beurre feu trs doux et ajouter la sauce.
Saler et poivrer, puis retirer la casserole du feu.

Ingrdients Recette Sauce prigueux

- 3 chalotes
- 10g de graisse d'oie
- 1 oignon
- 10g de saindoux
- 5g de farine
- 1dl de bouillon
- 10g de beurre
- 2 truffes
- sel, poivre du moulin

 

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