Recette Sauce de crevettes la crole - Recettes Sauce

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Recette Sauce de crevettes la crole

Sauce de crevettes  la crole

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Entre

La recette en quelques mots:
sauce, crevettes, cr, ole, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Sauce de crevettes la crole

Nettoyer les crevettes : enlever les intestins en pratiquant une incision le long du dos de la crevette, du ct arrondi (comme pour couper un croissant).
Couper les tomates en petits ds, mincez les chalotes et hachez finement les gousses d'ail aprs les avoir pluches et avoir enlev le germe.
Dans une marmite (ou, dfaut, une casserole munie d'un couvercle), faire revenir les chalotes dans un peu d'huile. Lorsqu'elles commencent blondir, ajouter le curcuma et l'ail et mlanger.
Lorsque les chalotes sont bien colores, ajouter les ds de tomates et mlanger. Saler, poivrer. Laisser compoter.
Au bout de quelques minutes, quand les tomates sont bien cuites (elles forment une sorte de pure), ajouter les crevettes nettoyes. Bien mlanger. Faire cuire feu moyen et couvert pendant 30 mn environ pour des crevettes fraches, 15 mn pour des crevettes prcuites. Ajouter le combava ou le gingembre peu prs mi-cuisson. Remuer de temps en temps. Au bout du temps indiqu, vrifier la cuisson des crevettes: elles doivent tre bien cuites, la chair doit se dtacher facilement de la coque. Faire rduire la sauce selon votre got et rectifier l'assaisonnement avant de sortir du feu. Servir ce plat accompagn de riz basmati.

Ingrdients Recette Sauce de crevettes la crole

- 1 kg de crevettes fraches non dcortiques ( dfaut, vous pouvez utiliser des crevettes prcuites)
- 6 belles tomates bien mres
- un demi combava (appel aussi lime kafir) ou un morceau de gingembre de la taille d'une phalange
- 3-4 chalotes
- 2 gousses d'ail
- une pointe de couteau de curcuma
- huile de tournesol
- sel, poivre

 

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