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Recette Sauce crme noisettes

Sauce crme noisettes

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Temps total: 20 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Sauce Gourmandise

La recette en quelques mots:
sauce, cr, me, noisettes, sauce

 

Prparation Recette Sauce crme noisettes

Faire chauffer le lait et le pralin (ne laisser pas le lait bouillir).
Blanchir les jaunes et le sucre. Dtendre ce mlange avec le 1/3 de lait en fouettant.
Verser le mlange dans le lait qui reste.
Faire cuire la crme la nappe en vannant, tout en remuant sans arrt avec une spatule en bois (on peut vrifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule. Si le trait reste marqu, la crme est cuite).
Passer ensuite au chinoise tamine. En remuant sans arrt, tant que la crme est encore chaude.
Rserver tout de suite au frais.

Utilisation :
oeufs la neige, pudding, riz cond, gteaux de semoule, etc.

Ingrdients Recette Sauce crme noisettes

- 1litre de lait
- 200g de sucre
- 8 jaunes d'oeufs
- 100g de pralin

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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