Recette Sauce bolognaise authentique (rag di carne) - Recettes Sauce

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Recette Sauce bolognaise authentique (rag di carne)

Sauce bolognaise authentique (rag di carne)

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Temps total: 270 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 4 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Sauce Viande

La recette en quelques mots:
sauce, bolognaise, authentique, rag, di, carne, sauce

 

Prparation Recette Sauce bolognaise authentique (rag di carne)

Faire tremper les champignons secs dans de l'eau tide 20 min. Couper finement l'oignon, la carotte et le celeri: et faire revenir le tout dans un mlange beurre-huile d'olive environ 15 min.
Bien laver le foie de volaille et le couper finement.
Le rajouter aux petits lgumes et laisser revenir quelques minutes.
Ajouter toute la viande avec les herbes aromatiques, faire cuire 3 4 min feu moyen, puis ajouter le vin blanc.
Faire vaporer pendant quelques minutes ( feu vif), puis ajouter les champignons bien essors.
Ajouter les tomates peles, faire bouillir 5 min, ajouter le 1/2 cube de bouillon de viande et vrifier l'asaisonnement en cours de cuisson.
Baisser le feu et laisser cuire pendant 4 5 h...
Plus a cuit, et mieux c'est.

Ingrdients Recette Sauce bolognaise authentique (rag di carne)

- 1 petit oignon
- 1 petite branche de celeri
- 1 petite carotte
- 250 g de boeuf
- 250 g de porc
- 250 g de chair saucisses
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 poigne de champignons secs
- 1 foie de volaille
- 1 bote de tomates peles
- 1/2 cube de bouillon de viande
- herbes aromatiques (origan, marjolaine, thym)
- sel et poivre
- beurre et huile d'olive

 

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