Recette Salade de saint-jacques l'oeuf de saumon - Recettes Salade

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Recette Salade de saint-jacques l'oeuf de saumon

Salade de saint-jacques  l'oeuf de saumon

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Temps total: 15 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Poisson / Crustac

La recette en quelques mots:
salade, saint, jacques, oeuf, saumon, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Salade de saint-jacques l'oeuf de saumon

Dcortiquer les noix de St jacques, laver-les puis dtailler-les en fines lamelles, rserver-les sur assiette.
Eplucher et couper la mangue en petits ds, craser-les l'aide d'une fourchette pour obtenir une pure, arroser de jus de citron vert et d'huile d'olive, saler et poivrer en mlangeant jusqu' l'obtention d'une marinade homgne.
Badigeonner les lamelles de St jacques avec une partie de la marinade et rserver au frais pendant 1 heure environ.
dans un saladier mlanger la mcha, l'endive et la ciboulette, assaissonner de la marinade de mangue.
couvrir le fond de chaque assiette, disposer les lamelles de St jacques marines, les petits ds de mangue et les oeufs de saumon, parsemer de fleur de sel sur les St jacques.
Servir frais.

Ingrdients Recette Salade de saint-jacques l'oeuf de saumon

- 10 coquilles St jacques
- 20 g d'oeufs de saumon
- 1 endive
- 1 manguie
- 1 jus de citron
- 1 botte de ciboulette
- 80 g de mche propre en lamelles
- fleur de sel
- sel et poivre

 

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