Rubrique :
Auteur : webmaster
Niveau : intermediaire
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 bulbe de fenouil de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poule.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de cuillère à café de sucre
- 1/2 livre de roquette, feuilles seulement (enlever les queues)
- 1 petit oignon rouge, haché grossièrement
- 1 morceau de 60 g de parmesan frais
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Description :
Eplucher le bulbe de fenouil, en enlevant les tiges et feuilles s'il y a lieu, et en pelant la peau extérieure assez coriace.
Le couper en 2, dans le sens de la longueur, et en faire des tranches très minces avec l'instrument de votre choix.
Fouetter ensemble le bouillon, le jus de citron, l'huile, le sucre, le sel et le poivre dans un grand saladier.
Ajouter les fines tranches de fenouil, les feuilles de roquette et l'oignon, bien brasser.
Avec un pèle-légumes, faire de minces lanières de parmesan et les ajouter à la salade.
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