Faites cuire le riz et laissez-le refroidir.
Préparez la laitue.
Pelez les tomate. et coupez-les en tranches.
Montez la mayonnaise.
Pilez le roquefort avec la crème et l'armagnac.
Ajoutez le paprika.
Dans un saladier, vous mettez ensemble tomate. et laitue. et vous les assaisonnez d'huile et de citron (ou vinaigre).
Disposez en quartiers, des lignes de roquefort.
Un peu comme si vous découpiez une tarte.
Entre ces lignes, placez alternativement du riz et la salade laitue-tomates.
Servir avec de petites tranches de pain beurré et la mayonnaise servie à part.
