Recette : Salade de pommes de terre et crevettes

Rubrique : Légume / Végétarien, Entrée, Poisson / Crustacé

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 200 g de crevette. décortiquées cuites - 600 g de pommes de terre de type Charlotte ou Belle de Fontenay - 10 cl de vin blanc ou de bouillon - 3 orange. - 1 avocat - 1 citron - 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée - 2 cuillères à café de miel - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc - curry en poudre - sel et poivre

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Description :

Faire cuire les pommes de terre.
Egouttez-les.
Pelez les orange. à vif en détachant les quartiers en récupérant le jus dans un plat. Mélangez-les avec les crevettes, le miel, 2 pincées de curry et du poivre.
Couvrez de film alimentaire et mettez au frais.
Mélangez le vinaigre avec le vin blanc, l'huile, sel et poivre. Pelez les pommes de terre chaudes, coupez-les en rondelles et arrosez-les de sauce.
Mélangez délicatement, couvrez, laissez en attente environ 30 mn.
Emincez l'avocat en lamelles.
Arrosez-les de jus de citron. Réunissez les pommes de terre avac l'avocat, les crevette. et le jus.
Parsemez de ciboulette ciselée et servez.

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