Recette Salade de lgumes grills - Recettes Salade

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Recette Salade de lgumes grills

Salade de lgumes grills

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Temps total: 35 mn
Temps de prparation: 5 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Entre Recette rapide

La recette en quelques mots:
salade, gumes, grill, s, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Salade de lgumes grills

Passer les gousses d'ail au presse ail, ou les craser en pure.
les ajouter l'huile d'olive dans un bol.
Ajouter le vinaigre balsamique, et rserver.
Dtailler les aubergines en fines tranches (2 3 mm).
Dtailler les courgettes de la mme faon, mais si possible en tranches plus fines que l'aubergine (avec un conome, c'est l'idal).
Dcouper les poivrons en quatre, et les dbarasser de leurs graines et parties blanches.
Dposer les poivrons au four "grill", afin de pouvoir retirer la peau (cf Marmiton, pour la mthode).
Une fois pluchs, les dtailler en fines lanires, et rserver.
Dans une pole anti-adhsive, sans matire grasse, faire griller chaque "lamelle" d'aubergines et de courgettes, d'un seul cot (on peut en griller plusieurs la fois, condition qu'elles ne se chevauchent pas).
Les "lamelles" doivent avoir quelques taches grilles, pour tre point (ce qui prend 3 ou 4 min par pole).
Au fur et mesure que les aubergines et courgettes sont grilles :
les disposer en couches successives dans le plat de service, en les alternant avec quelques lamelles de poivron, et quelques traits du mlange huile/ail/vinaigre.
Terminer, en versant le reste du mlange huile/ail/vinaigre (s'il en reste).
Il est prfrable que les lgumes ne soient pas "noys"! Servir aussitt, avec du bon pain grill (les lgumes restent croquants!).

Ingrdients Recette Salade de lgumes grills

- 2 aubergines
- 4 courgettes longues (moyennes)
- 1 poivron rouge (ou jaune)
- 2 gousses d'ail
- 10 cl d'huile d'olive fruite
- 3 cuillres soupe de vinaigre balsamique
- 1 pince de sel fin (pas obligatoire)

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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