Recette Salade de fves au chorizo - Recettes Salade

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Recette Salade de fves au chorizo

Salade de fves au chorizo
Salade de fves au chorizo 1

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Temps total: 50 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Entre Viande

La recette en quelques mots:
salade, f, ves, chorizo, entr, e

 

Prparation Recette Salade de fves au chorizo

Otez la cosse des fves avant de les plucher et plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis rafrachissez-les avant d'ter leur premire peau.
Utilisez pour cela un petit couteau pointu.
Fendez la peau et appuyez fermement pour faire sortir la fve.
Ebouillantez les tomates et pluchez-les, retirez-en les graines et hachez la pulpe.
Versez l'huile dans une sauteuse, posez-la sur un feu doux, ajoutez-y les tranches de chorizo et le lard dtaill en petits lardons. Faites-les revenir pendant 5 mn.
Retirez de la sauteuse chorizo et lardons, remplacez-les par les oignons et la gousse d'ail finement mincs.
Faites cuire 3 mn, sans laisser dorer, en mlangeant tous les lments, puis ajoutez la pulpe de tomates.
Laissez cuire 3 mn, versez le vin blanc et laissez cuire encore 5 mn.
Ajoutez les fves, le bouquet garni, salez, poivrez, ajoutez 5 cl d'eau, le chorizo et les lardons, couvrez et laissez cuire feu doux pendant 8 10 mn.
Lorsque les fves sont cuites, retirez le bouquet garni et ajoutez le persil cisel.
Servez bien chaud ou compltement refroidi.

Ingrdients Recette Salade de fves au chorizo

- 2 kg de fves fraches
- 150 g de lard fum
- 200 g de chorizo coup en fines tranches
- 200 g d'oignons blancs
- 250 g de tomates
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 cuillre soupe d'huile d'olive
- 1 petit bouquet garni compos d'un brin de thym, de menthe et de persil
- 1 gousse d'ail
- 2 brins de persil cisel
- sel et poivre

 

Commentaires pour la Recette Salade de fves au chorizo

  • zaid le 4 septembre 2008 10:28:52

    Pas mal du tout cette recette !

 


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