Recette Salade d'aubergines, haricots verts et poivron rouge - Recettes Salade

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Recette Salade d'aubergines, haricots verts et poivron rouge

Salade d'aubergines, haricots verts et poivron rouge
Salade d'aubergines, haricots verts et poivron rouge 1

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Plat Lgume / Vgtarien

La recette en quelques mots:
salade, aubergines, haricots, verts, poivron, rouge, plat

 

Prparation Recette Salade d'aubergines, haricots verts et poivron rouge

Couper l'aubergine en petits cubes et faire dgorger 30 minutes avec du sel dans une passoire.
L'essuyer dans une serviette propre.
Mettre l'aubergine dans un plat four aprs l'avoir enrobe d'une partie du mlange huile/ail.
Passer au four une vingtaine de minutes 180C jusqu' ce que l'aubergine soit tendre et un peu brunie.
Laisser refroidir.
Cuire les haricots verts la vapeur jusqu' ce qu'ils soient tout juste tendres et encore vert vif, les passer sous l'eau froide.
Mlanger aubergines, haricots et poivrons dans un grand saladier, avec le reste de l'huile assaisonne d'ail.
Ajouter sel et poivre au got.

Ingrdients Recette Salade d'aubergines, haricots verts et poivron rouge

- 1 aubergine
- 10 cuillres soupe d'huile d'olive
- 2,5 cuillres caf d'ail finement hach
- 1 livre de haricots verts nettoys et casss en morceaux
- 1 gros poivron rouge doux, coup en fines lanires ou en petits cubes
- sel et poivre

 

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