Recette Salade d'aubergines au bleu
Recette.net
Temps total: 35 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 5 minute
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
salade, aubergines, bleu, légume, végétarien
Temps total: 35 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 5 minute
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette :
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
salade, aubergines, bleu, légume, végétarien
Préparation
Disposer les coeurs de laitue émincés dans le fond de quatre grands ramequins.
Recouvrir la laitue de dés de fromage bleu puis d'aubergines.
Arroser d'une vinaigrette réalisée en émulsionnant l'huile d'olive avec le vinaigre, du sel et du poivre.
Pocher les oeufs 3 minutes dans l'eau frémissante légèrement vinaigrée puis déposer 2 oeufs pochés par ramequins.
Ingrédients
- 3 belles aubergines- 2 coeurs de laitue
- 8 oeufs
- 100 g de bleu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel,poivre
- huile de friture
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