Recette : Salade beaucaire

Rubrique : Entrée, Viande

Auteur : webmaster Niveau : intermediaire Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 0 minute Ingrédients pour 6 personnes : - . coeur de céleri en branches - 200 . de céleri-rave - . endive. Sauce . - . cuillère à soupe de vinaigre - . cuillère à café de moutarde - . jaune d'oeuf - sel et poivre - 20 cl d'huile - . tranches de jambon cuit - 100 . de champignon. de couche - . betterave rouge cuite - . pommes de terre cuites - herbes hachées à volonté (persil, cerfeuil)

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Description :

Nettoyez le coeur de céleri et coupez-le en petits morceaux.
Râpez grossièrement le céleri-rave.
Mélangez les deux légumes, arrosez-les de sauce préparée avec les ingrédients indiqués et laissez macérer . h.
D'autre part, coupez le jambon en bâtonnets, nettoyez et émincez les champignons, citronnez-les.
Coupez la betterave en petits dés et les pommes de terre en rondelles.
Mélangez les céleris, le jambon et les champignons.
Dressez le tout dans un saladier en dôme.
Entourez avec les morceaux de betterave et les rondelles de pommes de terre.
Saupoudrez d'herbes.

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