Recette Saints-jacques en salade - Recettes Saints-jacques

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Recette Saints-jacques en salade

Saints-jacques en salade

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Temps total: 20 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Poisson / Crustac

La recette en quelques mots:
saints, jacques, en, salade, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Saints-jacques en salade

Disposer les saints jacques coups en fines lamelles dans une terrine.
Peler et dcouper la mangue en petits ds en rservant les 3 quarts jusqu' utilisation, craser le reste la fourchette pour obtenir une fine pure, incorporer le jus des citrons verts, l'huile d'olive, saler et poivrer en mlangeant.
Badigeonner les lamelles de saints jacques avec cette prparation, rserver au frais pendant 1 heure environ.
Mlanger l'ensemble des salades avec la ciboulette cisele, assaisonner avec la marinade et disposer la salade dans des assiettes puis ajouter les lamelles de saints jacques marines et les ds de mangues, parfumer avec un peu de fleur de sel sur les saints jacques.
Servir frais.

Ingrdients Recette Saints-jacques en salade

- 20 coquilles saints jacques
- salade tendre
- 200 g de mche
- 2 endives
- 2 mangues
- Jus de 2 citrons
- 2 dl d'huile d'olive
- ciboulette
- Fleur de sel
- sel et poivre

 

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