Recette Sabodet et pommes de terre la lyonnaise - Recettes Sabodet

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Recette Sabodet et pommes de terre la lyonnaise

Sabodet et pommes de terre  la lyonnaise

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Temps total: 46 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 1h30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
sabodet, pommes, terre, lyonnaise, viande

 

Prparation Recette Sabodet et pommes de terre la lyonnaise

1 ) Piquez 3 ou 4 fois le sabodet avec une pointe fine et plongez-le dans une casserole d'eau frmissante.
Faites-le cuire pendant 1 h 30 environ sans jamais atteindre l'bullition.
2 ) Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau pendant 20 30 mn selon leur taille.
Egouttez-les, pelez-les et coupez-les en rondelles paisses. 3 ) Epluchez et mincez finement les oignons.
Faites-les fondre doucement la pole avec 50 g de beurre jusqu' ce qu'ils commencent dorer.
4 ) Mettez 100 g de beurre fondre dans une autre grande pole feu modr et faites revenir les pommes de terre. Secouez la pole intervalles rguliers en ajoutant chaque fois 20 g de beurre jusqu' ce que vous ayez tout utilis. 5 ) Quand les oignons sont bien dors, mlangez-les aux pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant encore une dizaine de mn.
Parsemez de persil hach et versez dans un plat chaud.
6 ) Egouttez le sabodet et coupez-le en tranches paisses. Disposez-les sur les pommes de terre aux oignons et servez aussitt.

Ingrdients Recette Sabodet et pommes de terre la lyonnaise

- 1 sabodet de 800 g 1 kg (le sabodet est un saucisson cuire base de tte de porc, spcialit de la rgion Beaujolais)
- 1 kg de pommes de terre chair ferme (BF 15 , roseval)
- 250 g d'oignons
- 200 g de beurre
- 2 cuillres soupe de persil plat hach
- sel, poivre du moulin

 

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