Recette Sabayon aux fruits d't - Recettes Sabayon

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Recette Sabayon aux fruits d't

Sabayon aux fruits d't

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 20 + 1 h au refrigerateur minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
sabayon, fruits, t, dessert

 

Prparation Recette Sabayon aux fruits d't

Pelez les pches, coupez-les par la moiti et dnoyautez-les. Versez 150 g de sucre et le verre d'eau dans une sauteuse. Amenez bullition et placez-y les moitis de pches qui doivent tre recouvertes par le sirop.
Ajoutez au besoin un peu d'eau chaude.
Laissez cuire jusqu' ce que les pches soient translucides sans cependant s'craser.
Egouttez-les dlicatement puis laissez-les refroidir. Prparez le sabayon: versez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole, battez-les au fouet jusqu' ce que vous obteniez une crme lisse et blanche.
Dlayez-la ensuite avec le vin et placez la casserole dans un bain-marie d'eau chaude sur feu moyen.
Continuez de battre la crme au fouet tant qu'elle est mousseuse.
Retirez du feu et incorporez le kirsch.
Laissez le sabayon refroidir, puis mettez-le une heure au rfrigrateur.
Au moment de servir, coulez une couche de sabayon dans une large coupe en verre.
Disposez les pches dessus, ct bomb sur la crme.
Nappez-les avec le reste de sabayon, dcorez avec les framboises.

Ingrdients Recette Sabayon aux fruits d't

9 pches blanches mres point,
300 g de framboises,
150 g de sucre, un verre d'eau.
Pour le sabayon:
6 jaunes d'oeufs,
200 g de sucre en poudre,
2 dl et demi de vin de Loupiac,
une cuillere caf de kirsch.

 

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