Recette Rouls de filets de soles au safran - Recettes Rouls

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Recette Rouls de filets de soles au safran

Rouls de filets de soles au safran

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Temps total: 75 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
roul, s, filets, soles, safran, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Rouls de filets de soles au safran

Emincez les champignons et dtaillez les carottes en btonnets. Lavez et schez les filets de soles. Enroulez-les en les maintenant avec un cure-dent en bois. Farinez lgrement.
Faire chauffer un mlange d'huile et de beurre dans une pole. Faites dorer le poisson quelques minutes puis rservez.
Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile et faites revenir les champignons en remuant souvent. Quand ils ont rendu une bonne partie de leur eau, ajoutez les carottes. Laissez cuire sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Saupoudrez les lgumes avec une cuillre soupe de farine et mlangez bien. Mouillez avec le vin blanc. Mlangez le fumet de poisson dans un demi verre d'eau tide et ajoutez-le. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de couteau de Cayenne. Laissez frmir 15 minutes environ.
Ajoutez ensuite la crme frache et le safran. Lorsque le mlange est bien homogne, ajoutez les rouls de sole. Couvrez et laissez mijoter feu doux 15 20 minutes en remuant dlicatement de temps en temps.
Servez avec du riz basmati.

Ingrdients Recette Rouls de filets de soles au safran

- 8 12 filets de soles (selon leur taille)
- 5 petites carottes
- 5 champignons de Paris
- 25 cl de vin blanc sec
- 25 cl de crme frache semi paisse
- 2 cuillres caf de fumet de poisson dshydrat
- 2 dosettes de safran
- sel, poivre blanc du moulin, huile, beurre, farine, poivre de Cayenne

 

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