Recette Roulade de viande (fleischnaka en alsace) - Recettes Roulade

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Recette Roulade de viande (fleischnaka en alsace)

Roulade de viande (fleischnaka en alsace)

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
roulade, viande, fleischnaka, en, alsace, viande

 

Prparation Recette Roulade de viande (fleischnaka en alsace)

Prparer une pte nouilles et une farce de viande.
La farce de viande : hacher fin 1 oignon et une bonne touffe de persil et les faire revenir dans un peu d'huile, l'ajouter 400 grammes de hachis de boeuf cuit ou frais ou autres restes de viande.
Si l'on prend du hachis frais, il faut aussi le faire revenir un peu avec l'oignon et le persil.
Ajouter une bonne tranche de pain trempe dans du lait chaud, goutte et crase, un oeuf, sel, poivre, un peu de noix de muscade rpe.
La pte : mlanger 160 g de farine avec 2 oeufs et travailler la pte jusqu' ce qu'elle soit libre.
La couper en 2 parts et taler chacune sur la planche farine en une abaisse trs fine.
Bien mlanger la farce et l'taler sur toute la surface des 2 abaisses de ptes nouilles, les enrouler pour faire un long rouleau et couper des morceaux de 4 5 cm.
Chauffer un peu d'huile dans une cocotte large et y poser ces rouleaux pour les faire dorer de tous les cts.
Mouiller les nouilles hauteur de bouillon de pot au feu ou un bouillon gras (1/2 l d'eau et 1 bouillon cube) et les laisser cuire couvert doucement pendant une demi-heure. Goter pour voir si la pte est cuite, sinon rajouter un peu d'eau ou plus du bouillon.
Servir avec de la salade.

Ingrdients Recette Roulade de viande (fleischnaka en alsace)

Pour la pte nouilles :
- 160 g de farine
- 2 oeufs (80 g de farine pour 1 oeuf)
Pour la farce de viande :
- 1 oignon et une bonne touffe de persil
- 400 grammes de hchis de boeuf cuit ou frais ou autres restes de viande
- une bonne tranche de pain trempe dans du lait chaud
- un oeuf, sel, poivre, un peu de noix de muscade rpe
- un peu d'huile
- un bouillon gras (1/2 l d'eau et 1 bouillon cube)

 

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