Recette Rougets au pastis - Recettes Rougets

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Recette Rougets au pastis

Rougets au pastis

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Temps total: 0 mn
Temps de prparation: x minute
Temps de cuisson: x minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
rougets, pastis, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Rougets au pastis

Nettoyez les rougets.
Beurrez un plat allant au four. Dposez-y les poissons, assaisonnez-les et arrosez-les de pastis.
Mouillez de vin blanc et enfournez four chaud.
Laissez cuire pendant 15 min, puis mettez les poissons sur le plat de service chauff et versez le jus de cuisson dans une petite casserole.
Laissez-le rduire un peu, puis, hors du feu, ajoutez la crme frache et le jaune d'oeuf.
Faites chauffer doucement, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu de pastis volont.
Arrosez le poisson avec cette sauce parfume et servez aussitt.
Accompagnez de pommes vapeur.

Ingrdients Recette Rougets au pastis

- 4 rougets
- 20 g de beurre
- sel et poivre
- un petit verre de pastis
- 3 dl de vin blanc sec

Pour lier la sauce :
- 100 g de crme frache
- 1 jaune d'oeuf

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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