Recette Rougail saucisses de jean christophe ( la runion ) - Recettes Rougail

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Recette Rougail saucisses de jean christophe ( la runion )

Rougail saucisses de jean christophe ( la runion )

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Temps total: 61 mn
Temps de prparation: 1h30 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
rougail, saucisses, jean, christophe, r, union, viande

 

Prparation Recette Rougail saucisses de jean christophe ( la runion )

Piquer les saucisses et les faire dgraisser dans l'eau bouillante 10 mn. Les goutter et couper chaque saucisse en 3 morceaux.
Rper le gingembre et craser les gousses d'ail. Saler et poivrer et rserver.
Hacher 3 bulbes d'oignons blancs et rserver. Hacher le reste des oignons et de la partie tendre des tiges. Rserver.
Faire chauffer une cuillre soupe d'huile dans un faitout, y faire griller les saucisses, ajouter les oignons hachs (les 3 ttes). Ajouter le mlange gingembre, sel et poivre. Remuer 5 mn. Ajouter les botes de tomates, le thym, le safran et faire mijoter feu doux pendant 1 heure.
Sauce d'accompagnement : prlever 3 zestes des citrons verts, presser la totalit des citrons, mlanger le jus aux zestes et au reste des oignons. Hacher le piment vert, le mettre dans les jus de citrons avec 2 cuillres d'huile. Mettre mariner pendant 2 heures.
Prparer des lentilles, en bote ou les faire soi mme. Faire cuire du riz. Saupoudrer de tiges d'oignons et de persil au moment de servir.
Dans l'assiette, verser la sauce citron, piment, oignons sur les lentilles et le riz en accompagnement du rougail.

Ingrdients Recette Rougail saucisses de jean christophe ( la runion )

- 2 saucisses par personne, Montbliard et Toulouse.
Prvoir 1 ou 2 en plus
- 2 bottes d'oignons blancs avec les tiges
- 2 piments verts
- 2 ou 3 botes de tomates concasses
- 3 gousses d'ail
- 5 cm de gingembre frais
- thym
- environ 5 citrons verts
- safran
- persil
- sel, poivre
Accompagnement : lentilles et riz

 

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