Recette : Rougail bringelles (caviar daubergines)

Rubrique : Légume / Végétarien

Auteur : webmaster Niveau : intermediaire Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 4 aubergine. moyennes ou deux grosses - 4 gousses d'ail - 4 piment. verts - sel, poivre - huile d'olive

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Description :

Faire cuire les aubergine. à la vapeur ou les faire griller au barbecue.
Retirer la peau (attention ça brûle les doigts!).
Écraser l'ail après avoir retiré le germe, écraser le piment. Mixer tous les ingrédients en ajoutant progressivement l'huile d'olive : le mélange doit être onctueux mais pas gras.
Servir très frais

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