Recette Rouelle de veau bretonne - Recettes Rouelle

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Recette Rouelle de veau bretonne

Rouelle de veau bretonne

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Temps total: 70 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 50 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
rouelle, veau, bretonne, viande

 

Prparation Recette Rouelle de veau bretonne

Dcoupez la viande en morceaux rgulier (une dizaine environ) (vous pouvez demander votre boucher).
Farinez-les lgrement en les tapotant pour en faire tomber l'xcdent. Faites chauffer 50 g de beurre dans une cocotgte. Salez et poivrez les morceaux de viande et ajoutez-les. Laissez-les colorer puis baissez le feu et couvre. Faites mijoter tout doucement pendant 20 mn.
Pendant ce temps, pelez les petits oignons ainsi que les pommes de terre. Ebouillantez les tomates et pelez-les. COupez-les en quartiers. AJoutez les tomates et les oignons dans la cocotte et continuez la cuisson doucement de 12 15 mn.
AJoutez enfin les pommes de terre et le muscadet, ainsi que le reste de beurre en morceaux, et finissez de faire cuire, toujours doucement, pendant 15 mn.
Lavez le persil, l'ponger et le ciseler finement et l'ajoutez-en la moiti pendant les 10 dernires minutes de cuisson.
Versez leocntenu de la cocotte dans un plat creux. Faites ventuellement rduire le fond de cuisson et arrosez le plat. Poudrez de persil hach et servez.

Ingrdients Recette Rouelle de veau bretonne

- 1 kg de noix de veau
- un peu de farine
- 80 g de beurre s&l
- 1 botte de petits oignons blancs
- 600 g de petites pommes de terre nouvelles
- 4 tomates moyennes
- 20 cl de muscadet
- 1 petit bouquet de persil plat
- sel et poivre

 

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