Recette Rouelle de jambon de porc - Recettes Rouelle

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Recette Rouelle de jambon de porc

Rouelle de jambon de porc

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Temps total: 140 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 2h30 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande

La recette en quelques mots:
rouelle, jambon, porc, viande

 

Prparation Recette Rouelle de jambon de porc

Epluchez 2 carottes et 2 oignons, puis coupez-les en fines rondelles.
Mettez 25 g de beurre dans une cocotte pose sur feu moyen et faites-y revenir oignons et carottes.
Ajoutez la rouelle et faites-la dorer feu vif 5 min de chaque ct.
Couvrez, baissez le feu, et laissez cuire 15 min.
Versez alors 50 cl d'eau et quelques gouttes de vinaigre de pommes, salez, poivrez, ajoutez 1 brin de thym, 1 feuille de laurier et quelques brins de persil.
Couvrez la cocotte et laissez cuire feu trs doux pendant encore 2 h, en tournant la rouelle mi-cuisson.
En fin de cuisson, posez la rouelle sur un plat et couvrez-la pour la maintenir au chaud.
Passez le jus de cuisson travers une passoire fine.
Mettez 3 cuillres soupe de moutarde forte dans une petite casserole et versez dessus, peu peu, le jus de cuisson, en mlangeant avec une cuillre en bois.
Laissez frmir 5 min feu doux, tout en remuant.
Versez une partie de la sauce sur la rouelle.

Ingrdients Recette Rouelle de jambon de porc

- 1 rouelle de jambon de porc frais de 1,250 kg
- 2 carottes
- 2 oignons
- quelques brins de persil
- 25 g de beurre
- 3 cuillres soupe de moutarde forte
- 50 cl d'eau
- un peu de vinaigre de pommes
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre

 

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