Préparation
Placez la dans une cocote de type pyrex (d'environ 3l). Parsemez de petits morceaux de beurre, couvrez et faite cuire 20 min, dans un four préchauffé Th 6 ou à 180°C dans la cocotte couverte.
Pendant ce temps, épluchez le gingembre, et émincez-le en lamelles fines, faites blanchir les lamelles quelques minutes dans l'eau bouillante.
Sortez le rôti du four, enduisez-le de miel à l'aide d'un pinceau pâtissier, disposez les lamelles de gingembre blanchies, des tranches de citrons verts et arrosez du jus de citron.
Poursuivez la cuisson, sans couvercle pendant 20 à 25 min afin que le miel donne une jolie couleur à la viande.
Ce plat se déguste chaud et accompagné d'endives braisées.
Ingrédients
- 1,2 kg de rôti de veau- 50 g de beurre
- 3 citrons verts
- 150 g de gingembre (en morceaux)
- 1 cl de miel
- le jus d'un citron
- sel et poivre
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