Recette Rti de veau froid et ses herbes - Recettes Rti

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Recette Rti de veau froid et ses herbes

Rti de veau froid et ses herbes

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Temps total: 1580 mn
Temps de prparation: 25 min + 2 heure
Temps de cuisson: 80 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 5 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
r, ti, veau, froid, ses, herbes, viande

 

Prparation Recette Rti de veau froid et ses herbes

Faites dorer votre rti de veau dans l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez les chalotes pluches et coupes en deux, la tomate coupe en deux, laissez dorer un instant puis dglacez le tout avec l'eau et le vin blanc.
Ajoutez les gousses d'ail pluches, le bouquet garni, salez et poivrez selon le got.
Couvrez et retournez de temps en temps pendant la cuisson sur feu doux pendant 1h20.
Ecalez les oeufs durs et hachez-les.
Ajoutez les herbes finement ciseles, l'ail hach, le vinaigre, un bon filet d'huile d'olive, le sel et le poivre.
Mlangez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Quand le rti est cuit, sortez-le de la cocotte, dposez-le dans un plat creux et coupez-le en tranches sans le dtacher totalement et entre chaque tranche mettez du hachis d'herbes.
Couvrez d'un film et laissez refroidir 2 heures au frigo avant de dguster.

Ingrdients Recette Rti de veau froid et ses herbes

Pour la cuisson du rti :
- 1 rti de veau (de prfrence dans l'paule)
- 3 chalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate
- sel poivre
- bouquet garni
- 7 cl d'eau
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 cuillres soupe d'huile d'olive

Pour la farce :
- 1 bouquet de cerfeuil, de ciboulette et d'aneth finement cisel
- 3 oeufs durs
- 1 bon filet d' huile d'olive
- 5 cl de vinaigre de vin blanc
- sel et poivre
- 1 gousse d'ail hache

 

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