Recette Rti de veau l'estragon - Recettes Rti

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Recette Rti de veau l'estragon

Rti de veau  l'estragon

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Temps total: 65 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
r, ti, veau, estragon, viande

 

Prparation Recette Rti de veau l'estragon

Verser un fond d'huile d'olive dans une cocotte ou un faitout et mettre chauffer.
Couper les chalotes en quatre et les placer dans l'huile, laisser cuire feu doux quelques instants.
Dorer la viande de part et d'autre dans les chalotes feu vif.
Ds que la viande atteint une belle teinte dore, mettre feu doux et y verser l'quivalent d'un verre d'eau.
Saupoudrer d'une cuillre soupe d'estragon.
Saler, poivrer.
Verser 10 cl de crme frache sur le fond.
Cuire feu doux pendant 30 40 minutes selon la taille du rti.
Surveiller et retourner la viande de temps en temps.
Couper les tomates en petits ds.
Ds que la viande est cuite, verser la crme frache sur le fond et laisser paissir la sauce feu moyen.
Ds que la sauce est paisse verser les tomates coupes en ds et saupoudrer d'estragon, laisser cuire 2 minutes.
Trancher le rti et napper de sauce lors du service.

Ingrdients Recette Rti de veau l'estragon

- 800 g 1 kg de rti de veau
- de l'huile d'olives
- 4 chalotes rouges
- 50 cl de crme frache
- de l'estragon sec
- 2 tomates
- sel, poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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