Recette Rti de porc en croute - Recettes Rti

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Recette Rti de porc en croute

Rti de porc en croute

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Temps total: 105 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 75 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
r, ti, porc, en, croute, viande

 

Prparation Recette Rti de porc en croute

Faire dorer le rti dans un mlange huile d'olive + beurre; saler, poivrer.
Arroser de vin blanc et laisser cuire couvert sur feu doux 30 min.
Laisser refroidir la viande (30 45 min) et rserver le vin blanc de cuisson dans une casserole.
Prchauffer le four 200C (Th 6-7).
Prparer une pommade avec 2 cuillres soupe de moutarde, 1 cuillre soupe de crme frache et des herbes de provence.
Enduire le rti avec cette pommade et le dposer sur la pte feuillete.
Fermer la pte du mieux possible et badigonner avec le jaune d'oeuf (pour que la crote soit bien dore).
Enfourner le rti une bonne trentaine de minutes.
Faire chauffer le reste de vin blanc de cuisson, ajouter une bonne cuillre soupe de moutarde et 3 cuillres soupe de crme frache.
Laisser rduire jusqu' obtention d'une sauce oncteuse et nappante.
Servir le rti en tranches, avec des petits fagots de haricots verts et des pommes de terres, arroser de sauce.

Ingrdients Recette Rti de porc en croute

- 1 kg de rti de porc
- 1 rouleau de pte feuillete
- 20 cl de crme frache
- 10 cl de vin blanc
- 1 jaune d'oeuf
- moutarde
- herbes de Provence
- huile d'olive
- beurre
- sel, poivre

 

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