Recette : Rôti de porc aux herbes

Rubrique : Viande

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 75 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 1 morceau de porc dans la noix, environ 800 g (désossé et ficelé comme un rôti) - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 500 g de tomate. - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuilère à soupe de crème fraîche - 2 branches de sauge (ou 1 cuillère à soupe rase de sauge séchée) - 3 branches de thym - 1 petite branche de romarin - 1 feuille de laurier - huile d'olive - sel, poivre

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Description :

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et mettre le morceau de porc à dorer de tous les côtés.
Peler les tomate. en les mettant 1 minute dans une grande casserole d'eau chaude puis les couper en quartiers.
Peler la gousse d'ail et l'écraser.
Peler l'oignon et l'émincer finement.
Hâcher les feuilles de sauge.
Quand le rôti est doré, ajouter dans la cocotte l'ail, l'oignon, les tomates, les feuilles de sauge, les herbes, du sel et du poivre.
Couvrir la cocotte et laisser cuire 1h15, en retournant de temps à autre le morceau de viande.
A la fin de la cuisson, retirer le morceau de porc, ajouter la moutarde et la crème fraîche, bien remuer et continuer à chauffer.
Pendant ce temps, couper le rôti en tranches, le mettre dans un plat.
Verser la sauce sur la viande et servir aussitôt.

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